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丽水松阳香茶

松阳银猴香茶

产品分类: 松阳茶叶系列
    产?#26041;?#32461;:松阳茶叶在中国古代茶林中独树一帜。早在三国时期,松阳就开始出产茶叶,到了唐代已很兴盛。唐朝大诗人戴叔伦任东阳县令期间,曾访松阳横山寺,?#20185;?#20154;奉上一碗当地产的横山茶。
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      ▌松阳茶简介

      松阳茶叶在中国古代茶林中独树一帜。早在三国时期,松阳就开始出产茶叶,到了唐代已很兴盛。唐朝大诗人戴叔伦任东阳县令期间,曾访松阳横山寺,?#20185;?#20154;奉上一碗当地产的横山茶。松阳茶是浙江省的茶类特产,具有一定的知名度。

      百?#21494;?#21320;茶?#32622;?#30334;草茶,相传有道教名士钟情于茶,东晋葛洪采药草于高山,制黄金茶,为道家一名茶。松阳地区民间特有的养生风味茶饮。

      松阳银猴香茶

      历史编辑

      戴叔伦沉醉于茶香,不觉日落西山,不胜感慨,乃赋诗《横山》:“偶入横山寺,溪深路更幽。露涵松翠滴,风涌浪花浮。老衲供茶碗,斜阳送客舟。自缘归思促,不得更迟留。”?#20102;?#20195;,松阳饮茶之风日甚,茶道盛行,僧侣、文人乐于“斗茶”(即表演茶道)而?#40644;!?#26494;阳人祖谦禅师曾居西屏山白鹤殿修行,他是当时有名的“斗茶”高手,其与大诗人苏轼友善。一日,与苏东坡相会叙话,并为苏东坡“斗茶”。东坡先生钦佩祖谦茶道精深,乃赠诗《西屏山》:“道人晓出西屏山,来施点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑,打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见,玉川凤液今何有?东坡有意续茶经,要使祖谦名不朽。”据说,后人在整理西屏山白鹤殿地基时,发现一石碑上刻有苏轼的这首诗。邑人明代贡生詹嘉卿在《万寿山》一诗中?#30130;?ldquo;空厨竹畔无烟火,细和茶声有竹鸡。”描写了煮茶声?#22270;?#40483;声相和的悠闲田园生活,可见当时饮用茶在松阳寻常百姓家已是普遍现象。清代乡贤周圣教在《西屏山怀古》诗中写到:“汲水煮茶气味清,一饮人疑有仙骨”。品饮松阳茶,能令?#26494;?#28165;气爽,足见松阳茶的极佳品?#30465;?#26494;阳茶文化源远流长,用茶民俗别具一格,历代相沿?#19978;埃?#24418;成了独特的地域文化。茶叶影响了松阳人民1800多年的社会生活,也影响了松阳1800多年的传统文化。时至今日,茶叶与人们的关系更为紧密,人们的日常生活离不开茶叶。松阳茶对当地老百姓生产、生活的影响尤为深刻。到2010年,全县已有茶叶面积11.02万亩[1] ,逾8万多农民从事茶产业,产?#21040;?亿元,发展茶业已成为松阳农民增收的主要渠道。松阳茶之所以在今日能广为人知,行销全国,不仅源于?#36136;?#31038;会对茶叶的大量需求,更源于松阳传统茶文化的厚积薄发。

      据当今《松阳县志》记载,1929年松阳茶叶在西湖国际博览会上获一等奖,从此,松阳茶叶在国际上名声远扬。抗日战争时期,为避战乱,浙江省农业改进所曾迁松阳,并在松阳建立过横山试验茶场和横山制茶厂,以作改良茶叶品种、提高茶叶品质之示范,提高松阳茶农的栽培、采摘、制作等?#38469;?#27700;平,推动松阳茶叶品质的改良。 20世纪80年代初松阳研制生产出了“松阳银猴”新品。从2002年以来,“松阳银猴”的知名度、美誉度?#27426;?#25552;高,2003年被评为省名牌产品,2004年被评为浙江十大名茶。松阳人对松阳茶的?#27426;?#30740;究开发,传承了传统松阳茶的制作工艺,弘扬了松阳的茶道精神,促进了松阳茶产业的?#27426;?#21457;展壮大。

      根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对松阳茶地理标志产品保护申请的审查。经审查?#32454;瘢?#29616;批准自即日起对松阳茶实施地理标志产品保护。

      鲜叶采摘松阳银猴香茶

      ▌采摘时间和标准:采摘期为春季。采摘标准为一芽一至二叶。鲜叶质量要求芽叶完整,鲜嫩匀净。其中松阳银猴采摘标准为一芽一叶初展。

      鲜叶运输:必须用清洁、透气良好的盛具装盛,不得紧压,注意保质保鲜,合理贮存。

      加工工艺

      工艺流程?#21512;?#21494;摊放→杀青→揉捻→造型(仅适用松阳银猴) →干燥→成品。

      鲜叶摊放厚度1.5cm至5cm,杀青锅温280℃至300℃,其中松阳银猴鲜叶摊放厚度1.5cm至2cm,杀青锅温150℃至200℃,直至杀?#24178;?#21248;。揉捻掌握轻—重—轻揉捻原则,揉至茶叶?#21830;酰?#33590;汁溢出。造型时松阳银猴造型至茶叶银毫显露,达到八成干。干燥:初干滚(烘)炒至九成干,出锅摊凉。足干滚(烘)炒至?#24092;?#25104;粉,香气盛发,使其含水量6%以下。

      质量特色

      感官特征:松阳茶外形条索紧结绿润,汤色清澈绿亮,香气香高?#24535;茫?#28363;味鲜浓,叶底嫩绿明亮。其中松阳银猴外形条索紧实翠润、白毫显露,汤色嫩绿清澈明亮,香气栗香?#24535;茫?#28363;味鲜醇甘爽,叶底肥嫩明亮。

      理化指标:水浸出物≥38%,?#34987;?#37240;≥4%(仅指松阳银猴)。

      安全要求:产品安全指标必须达到国?#21494;?#21516;类产品的相关规定。


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      产?#26041;?#32461;:端午茶是流行于古县松阳民间的传统保健茶饮。其源上溯于春秋战国时期,因每逢端午佳节,百姓?#20185;?#37319;选百草,晾匿家中常年备饮,为弘扬民族传统保健茶饮文化,对制作工艺进行深入研究,采用传统工?#25112;?#21512;现代加工?#38469;?#31934;制而成,保持了传统风味。
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